Food trucks - activités saisonnières

Pour faire face à un nombre croissant de demandes, le Conseil communal a adopté, en juillet 2015, une nouvelle règlementation-cadre pour l’exploitation de food-trucks et de stands culinaires sur le domaine public communal (concept food trucks).

Suite à sa révision partielle le 30 mai 2017, ce concept est désormais formalisé sous la forme d’une directive (directive food trucks), qui précise les conditions applicables pour obtenir une autorisation.

Liste des food trucks 2019

Fusion Ecuador Nepal
Cuisine fusion équatorienne et népalaise
076 263 61 34
www.fusionecuadornepal.ch

El Taco Wey
Spécialités mexicaines
079 741 62 57

Le pt'tit traiteur
Véritables frites belges et burgers
079 280 05 00

Da Carmine Spaghetti & Co
Pâtes fraîches, spécialités italiennes
079 132 10 29

Kéo-Mony
Sushi, takoyaki, ramen
078 807 81 89
keomony.com

The Food Bus
Burgers, sandwichs, soupes, salades
078 947 11 15
thefoodbus.ch

Le comptoir libanais
Spécialités libanaises
078 854 51 86
lecomptoirlibanais.ch

The Rolling Chefs
Long burgers et wraps
079 728 07 91
therollingchefs.ch

Vinam
Cuisine asiatique
076 437 19 86
adeline [.] haas [at] icloud [.] com

Etat au 28.01.2019

Plan d'occupation food trucks 2019
Bourg
  • Lundi: -
  • Mardi: Fusion
  • Mercredi: -
  • Jeudi: Da Carmine Spaghetti & Co
Joseph-Piller Zone 20
  • Lundi: Vinam
  • Mardi: -
  • Mercredi: Da Carmine Spaghetti & Co
  • Jeudi: Fusion
  • Vendredi: Le P’tit Traiteur
Rue Romont-sq. Places
  • Lundi: Fusion
  • Mardi: The Food Bus
  • Mercredi: Kéo-Mony
  • Jeudi: Rolling Chefs
  • Vendredi: El Taco Wey
  • Samedi: Da Carmine Spaghetti & Co
Perolles-Domino
  • Lundi: -
  • Mardi: Da Carmine Spaghetti & Co
  • Mercredi: Fusion
  • Jeudi: The Food Bus
  • Vendredi: Kéo-Mony
  • Samedi: -
Perolles-Charmettes
  • Lundi: The Food Bus
  • Mardi: Kéo-Mony
  • Mercredi: Le P’tit Traiteur
  • Jeudi: Fusion
  • Vendredi: Rolling Chefs
  • Samedi: Le Comptoir libanais (12-19-26.01 / 2-9-16.02 / 11-18-25.05 / 1-8-15.06 / 31.08 / 07-14-21.09.2019)
Plan d’occupation activités saisonnières 2019
Angle Rue Romont/Rue de l’Hôpital
  • Glaces Equey: mars à septembre
Angle Rue Romont/Rue du Temple
  • Marrons Vonlanthen: novembre à décembre
  • Au PickUp: avril à octobre
Emplacements

Actuellement 5 emplacements sont destinés à l’accueil de food trucks en ville de Fribourg:

  • Pérolles-Charmettes
  • Pérolles-Domino
  • Rue de Romont-Square des Places
  • Zone 20 Joseph-Piller
  • Bourg-Place de l’Hôtel-de-Ville

La directive food trucks prévoit également la possibilité d’accueillir des activités à caractère saisonnier, tels que des stands de glaces ou de marrons. A l’heure actuelle, deux emplacements sont prévus à cet effet:

Demande d'emplacement

En cas d’intérêt pour un emplacement, une demande accompagnée d’un dossier complet doit être adressée à la Direction de la police locale et de la mobilité. Les conditions de participation ainsi que les critères de sélection figurent aux ch. XII et XIII de la directive. Les candidatures en vue de l’obtention d’une autorisation doivent être envoyées au plus tard d’ici au 31 octobre de l’année précédente (jusqu’au 31 octobre 2019 pour une autorisation valable à partir du 1er janvier 2020).

Patente

Depuis le 1er janvier 2017, les food trucks sont soumis, dans le canton de Fribourg, à l’obtention d’une patente V de « cuisine ambulante » (food trucks). Les conditions à remplir ainsi que toutes les informations utiles à ce sujet peuvent être consultées sur le site internet du Service de la police du commerce.